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Consejos sobre cocina, da un toque profesional y saludable

Consejos sobre cocina, da un toque profesional y saludable

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¿Te suena de algo el concepto “healthy food”? Seguro que sí. Y es que, hoy en día, es imposible que no conozcas de alguien que siga una alimentación saludable y unos hábitos respetuosos para cuidarse. De hecho, puede que tú también estés interesado en el tema, pero no sepas cómo empezar.

Pues bien, en MundoCocina queremos traerte una serie de herramientas culinarias que te ayudarán en el camino. ¿Quieres ahorrar tiempo, ganar en salud y dar un toque profesional a tus platos? ¡No te pierdas nuestro nuevo post!

Robot de cocina, el máximo exponente de la nueva cocina

Si hay algo que todo maestro culinario sabe es la importancia de saborear cada minuto. Por esta razón, gracias al robot de cocina nuestra forma de preparar los platos ha cambiado, pudiendo preocuparnos de hacer otras tareas sin desperdiciar horas y horas en los fogones.

Comprar un robot de cocina es sinónimo de adquirir un procesador de alimentos, pero también un amigo en esta estancia. Cortar, pelar, batir… ¡Todo lo puede! Pero, ¿cómo elegir el que mejor se adapta a nuestras necesidades de alimentación saludable?

En primer lugar, ten en cuenta los aspectos técnicos, ya que en el mercado encontrarás modelos con diferente capacidad, temperatura, facilidad de uso, etc. Por otro lado, determina qué necesidad buscas cubrir. Si hablamos de alimentación healthy, adquiere aquellos que te permitan este resultado.

Nosotros ya hablamos en nuestro anterior post de los mejores robots de cocina. ¡No te los pierdas!

Utensilios de medición en la cocina

Los utensilios de medición son ideales para cualquier receta, ya que unas cantidades exactas harán que los platos resulten exquisitos. No obstante, estos artículos también son empleados para satisfacer el apetito de los comensales y controlar el aporte calórico a la hora de seguir una dieta.

Termómetros, básculas de cocina, recipientes medidores, temporizadores… ¡Todos ellos te ayudarán a conseguir un resultado excelente sin sobrepasarte en carbohidratos, proteínas y/o grasas, por ejemplo.

Comprar batidoras para cocina saludable

Estos artículos tan habituales de nuestras cocinas son excelentes para elaborar gazpachos, sopas frías, harinas o cereales, cremas de verduras… Gracias a ellas creamos innumerables recetas y elaboraciones saludables. Para la mayoría de los casos podrían servirte los modelos de mano normales. Sin embargo, si eres un apasionado de los batidos verdes o las cremas de frutos secos, necesitarás un artículo más potente.

Estuche de vapor, conoce nuestra vaporera de bambú

Un estuche para cocinar al vapor verduras, pescados, tortillas… Es de lo más útil en la cocina. De este modo, los alimentos no perderán los nutrientes en el agua de cocción y no tendrás que añadir aceite. Por su parte, nuestra vaporera bambú, fabricada íntegramente en este material, evita que los alimentos se oxiden y cuenta con dos pisos apilables con fondo laminado. ¡Menudo combo!

Wok de aluminio antiadherente, el broche de oro

La cocina al wok es mucho más saludable, ya que requiere de muy poco aceite, se hace en tiempos más reducidos y, además, está riquísima. ¿Qué más pedir? Esto hace del wok de aluminio antiadherente un accesorio fundamental.

En MundoCocina esperamos haber resuelto tus dudas para llevar a cabo una cocina más saludable sin perder el exquisito sabor de los ingredientes. Si tienes alguna duda sobre el tema o alguno de nuestros productos, no dudes en contactarnos. ¡Estaremos encantados de ayudarte!

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Consejos para evitar que la Ollas y Sartenes se peguen

Que no se peguen las sartenes

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¡Qué mal sienta que se pegue una sartén!
¡Que no te vuelva a pasar!

Que se pegue una sartén puede acabar estropeándote la receta y además provocar un desastre difícil de limpiar. Pero lo peor es que se estropea la sartén.

Así que te vamos a dar unos consejos para evitar que se peguen las sartenes, ollas, cacerolas o cualquier utensilio de cocina que vaya al fuego.

Trucos para que no se peguen las sartenes con baño antiadherente

sartenes-de-aluminio-forjado-y-marmol-juego-de-3-piedra-royalty-line-rl-fm3fVamos a distinguir entre sartenes con revestimiento antiadherente y sartenes sin baño antiadherente ya que el caso y las recomendaciones en su mayoría son distintas.

Por lo tanto si tu sartén tiene baño antiadherente, podrás hacer que no se peguen las sartenes siguiendo estos trucos:

  • No calentar demasiado la sarten. Si te pasas calentando la sartén, no es que se vaya a pegar más, sino que el revestimiento antiadherente comenzará a estropearse y además soltará partículas nocivas que irán directas a tu comida. A partir de unos 240ºC los revestimientos antiadherentes suelen soltar los químicos nocivos al desprenderse partículas de su antiadherente.
  • No poner los alimentos hasta que la sartén esté bien caliente. Este truco es muy determinante. Solo cuando la sartén ya esté a la temperatura a la que vas a cocinar es cuando debes poner los alimentos en ella. Precalienta la sartén por tanto, pero ten muy en cuenta el siguiente consejo.
  • Nunca precalentar la sartén vacía: La sartén nunca puede precalentarse ni calentarse vacía. Esto hará que se estropee el antiadherente, que suelte sustancias nocivas frecuentemente y que se combe la sartén. Si precalientas la sartén hazlo con aceite o los ingredientes con los que vayas a trabajar.
  • Usa más aceite, mantequilla, etc, si por experiencias previas has visto que se te pegan las cosas.
  • Remover el alimento con frecuencia: Esto es de lógica y sobradamente conocido.
  • Poner el alimento en la sartén durante 3 segundos, retirarlo y volverlo a poner.

No hace falta que pongas en práctica los últimos dos consejos si ves que la sartén no se pega y te será más comoda su utilización.

Trucos para que nos se peguen las sartenes SIN revestimiento antiadherente

sarten de acero inoxidableBueno pues las sartenes sin baño antiadherente como puedan ser por ejemplo las sartenes de acero inoxidable son más sanas porque no desprenden químicos nocivos. Pero por supuesto, si no llevan baño antiadherente, se van a pegar porque NO son antiadherentes.

Esto es de pura lógica, ya que si las sartenes sin baño antiadherente no se pegaran ¿Para que iban a seguir fabricando las sartenes antiadherente? ¿Quien compraría sartenes con baño antiadherente si las sartenes sin baño antiadherente no se pegaran?

Por supuesto esto no quiere decir que en una sartén sin baño antiadherente se te tenga que pegar todo sí o sí, sino que en las sartenes sin baño tienes que cocinar de forma distinta a como lo harías en una sartén con baño.

Al principio puede ser más incómodo pero cuando te acostumbres te saldrá inconscientemente y sin esfuerzo alguno. Es algo parecido a lo que sucede cuando aprendes a conducir y automatizas movimientos.

Solo tienes que seguir una serie de recomendaciones a la hora de usar tu sartén sin antiadherente y no se te pegará:

  • Sigue todas las recomendaciones que ya hemos dado anteriormente EXCEPTO la primera sobre no calentar demasiado la sartén, siguiendo el siguiente consejo.
  • Precalienta muy bien la sartén, en este caso, cuanto más caliente esté la sartén, menos se pegará.
  • Un truco para saber cuando la sartén esta lista es calentarla sin nada de aceite ni nada y cuando esté caliente echa una gota de agua. Si la bola «flota» como si fuese una bolita de mercurio, y se desliza sin dejar estela, como sucede cuando echas agua en una sartén antiadherente, entonces es el momento, la sartén está preparada.
  • Antes del uso puedes sazonar la sartén y de esta forma crearás un recubrimiento antiadherente natural temporal:
    • Con la sartén a fuego medio añade una capa de aceite o grasa ligera.
    • Esparce el aceite inclinando la sartén a un lado y a otro con movimientos circulares.
    • Vuelca la sartén para quitar el exceso de aceite y dejar solo la capa que no caiga.
    • Esparce una capa de sal de mesa por la superficie de la sarten.
    • Con un papel de cocina frota como si intentaras pulir la sartén y después con el mismo retira el exceso de aceite y sal.
    • ¡A cocinar!

La Calidad de las Sartenes

juego-de-sartenes-be-pro-chef-granit-stone-aluminio-fundido-y-granito-fundicion-piedra-desmontable-9Por supuesto, la calidad es indispensable para que no se pegue una sartén pero no solo para eso, sino por cuestiones de salud. Si una sartén es de baja calidad se pegará, pero además es posible que desprenda sustancias nocivas al tener un revestimiento antiadherente de baja calidad y seguramente sin homologar y sin falta de control sanitario. Seguro que tú no quieres eso.

Aquí puedes ver nuestra sección de sartenes de calidad solo seleccionamos los mejores utensilios de cocina para tí.

Esperamos que te hayan gustado estos consejos para que no se peguen las sartenes y faciliten tu trabajo diario en la cocina.

¿Tienes tus propios trucos para evitar que se peguen las sartenes? En Mundo Cocina estaremos encantados de que nos los envías ¡Publica tu comentario!

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5 Trucos de cocina increíbles

5 Trucos de Cocina

5-trucos-de-cocina-increibles-cara-sorprendida-sorpresaCon estos 5 trucos de cocina increíbles mejorarás tus recetas de cocina de manera muy sencilla.

¡Vamos con ello!

Truco 1: ¿Cómo retirar el exceso de grasa de un plato?

fabada-asturiana-en-olla-gm-programable-robots-de-cocinaSi has hecho un giso y te ha quedado demasiado graso, no te comas toda esa grasa ¡Puajj!… ¡Que asco!

Pero ahora verás como tampoco hace falta tirarlo. Podrás aprovecharlo gracias a una curoisidad: la grasa se pega al hielo como un imán.

Solo tienes que coger un cubito de hielo, por ejemplo y pasarlo por la superficie del guiso o fluido que contenga la grasa. Verás como la grasa viene sola hacia el cubito y se adhiere a él. Si no quieres aguar el guiso por el agua que desprende el hielo, puedes meter el hielo en una servilleta o bolsa de plástico  antes de pasarlo.

También puedes dejar reposar el plato un rato en la nevera y la grasa quedará en la superficie sólida gracias al frío. De ahí podrás retirarla fácilmente.

Truco 2: ¿Cómo cortar la cebolla sin llorar?

pizza-de-bacon-y-cebolla-en-olla-gm-programable-robot-de-cocina¡No llores más cortando una cebolla! Por muy buena que esté… ¡No se lo merece!

Simplemente mete la cebolla en el congelador unos 30 minutos antes de cortarla. Observarás que ya no te lloran los ojos al cortarla.

Este truco es apropiado para cuando vas a cocinar la cebolla posteriormente, pues no se va a notar nada que ha sido congelada en ese caso. Sin embargo, no es recomendable para cuando la cebolla se va a consumir sin cocinar, porque pierde un poco de vigorosidad la textura.

Existen también muchos utensilios de cocina para cortar la cebolla sin llorar. Tenemos uno infalible, Minipicador de cuerda, o Picador de cuerda grande son infalibles.

Truco 3: ¿Cómo hacer que no se desborde la olla al cocer?

5-trucos-de-cocina-increibles-cazo-cuchara-de-madera-rebosandoCuando cuezas pasta, no te preocupes por que se ponga a hervir y se salga de la olla. Tampoco te estamos sugiriendo que pongas la olla y te vayas al bar de la esquina, pero con este truco evitarás que se desparrame todo el líquido por esos pequeños despistes que a veces tenemos.

Simplemente por una cuchara de madera (o tenedor o similar, pero de madera) en la parte superior de la olla, de lado a lado de la boca de la olla. Al rebosar, la espuma se irá deshaciendo al contactar con la cuchara y no se desbordará.

Truco 4: ¿Masas y horneados más esponjosos?

pizza-de-quesos-con-albahaca-en-olla-gm-programable-robot-de-cocinaSi quieres que tus pizzas, pan, pasteles, etc, queden mucho más esponjosos por el mismo precio y prácticamente sin esfuerzo adicional, el vapor es tu amigo.

Al calentar cualquier cosa en el horno, ademas de dorarla, calentarla y cocinarla, la resecamos porque pierde casi toda su agua. Para evitar que las masas, carnes, etc, queden resecas presta atención al este truco.

Pon un vaso de agua dentro del horno junto a la comida. Cuando decimos un vaso de agua no nos referimos a un vaso de cristal que se puede estropear, sino a un recipiente de horno que tenga una medida similar a la de un vaso. Puede valer por ejemplo un flanero, un molde de bombones o cualquier recipiente apto para horno que te permita poner una medida aproximada a la de un vaso en el horno.

Este vaso de agua, cuando se caliente, creará el vapor que necesitamos para que la masa de la pizza, el pan, o el pollo, etc, no se reseque y mantengan una textura jugosa.

TRUCO SOBRE TRUCO: Además, en el agua de este truco, puedes añadir especias o cualquier otro aderezo para que el vapor creado además potencie el sabor  de tu receta de horno.

Truco 5: Frituras crujientes

como-cortar-patatas-tipos-de-corte-de-patata-espanola-batallaSi quieres que cualquier cosa que frías quede crujiente, como es lo más normal, tienes que utilizar esta técnica.

Este consejo sirve para prácticamente cualquier cosa que frías, como patatas, croquetas, pollo, etc. No es un consejo, más bien es una técnica que hace toda persona experta en cocina, pero entre seguirla y no seguirla, créenos, hay gran diferencia en el resultado.

Precalienta bien el aceite y nunca, nunca pongas nada de alimento en la sartén o freidora hasta que el aceite esté totalmente caliente.

Si introduces el alimento antes de que el aceite esté caliente, absorberá mucho aceite y quedará pringoso y blandengue, ¡Aaagggg, que asco!

Bueno, ¿Y tú tienes algún truco sensacional de cocina? ¿Por qué no los compartes con nosotros? En Mundo Cocina estaremos encantados de que nos envíes tus comentarios.

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9 Trucos Para Ahorrar Espacio en la Cocina

Ahorrar Espacio En la Cocina

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-tabla-organizadora-de-utensiliosTe sorprenderías de la cantidad de espacio sin aprovechar que tienes en tu cocina ¡Y no lo sabías!

Hemos recopilado una serie de trucos que harán, sobre todo en las cocinas más pequeñas que multipliques tu espacio disponible, así que, aquí van los trucos para ahorrar espacio en la cocina.

1. Usa las Paredes y el Techo

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-en-la-paredTenemos una gran superficie en las paredes y el techo que está vacía. Además, si aprovechamos techo y pared, esto no nos va a suponer ninguna pérdida de espacio ni estorbo, porque esas no son zonas «útiles» por las que nos movamos.

Utiliza imanes, ventosas, ganchos para utensilios de cocina, etc, que te permitan aprovechar el espacio de paredes y techo que está sin uso.

Muchos de los siguientes trucos para ahorras espacio en la cocina irán por esa línea, porque es donde tenemos más espacio infrautilizado.

2. Usa una barra para colgar utensilios de cocina

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-colgar-en-la-paredAprovecha así para colgar los utensilios de cocina en la barra para colgar utensilios de cocina y ahorrar espacio en la encimera y tus cajones. Lo mejor es que cuelgues los utensilios que resulta difícil apilar en horizontal, como cazos, por ejemplo.

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3. Crea estantes adicionales

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-baldas-repisaUtiliza sistemas que te permitan crear un estante adicional en muebles o lugares en los que los objetos que tienes guardados no llegan hasta el techo (ese espacio en la vertical por encima del objeto está desaprovechado).

También puedes poner un estante en la parte superior de los muebles de cocina para duplicar su capacidad y guardar ahí cosas que no uses con mucha frecuencia.

4. En una bandeja de papelería puedes poner muchas cosas

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-organizador-papel-aluminioEn este tipo de bandejas colgadas en una puerta de un mueble puedes poner rollos de papel de aluminio, film, estropajos y mil cosas que antes te ocupaban espacio en superficie horizontal.

5. Con un tubo de lado a lado puedes colgar muchas cosas

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-barra-colgar-espraysSi pones un tubo de izquierda a derecha del mueble puedes colgar cosas como los esprays ¿Piensas que colgados ocupan los mismo que sobre la balda? Sí pero ahora están en el espacio desaprovechado de encima y tienes su espacio en la balda libre para otros objetos.

6. Barras magnéticas para colgar cuchillos

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-soportes-magneticos-para-cuchillosGracias a las barras magnéticas para colgar cuchillos (y otros utensilios de cocina), no solo ahorrarás espacio en tus cajones, sino que además tendrás todos los cuchillos fuera del alcance de los niños. Y lo mejor es que podrás ver todos los cuchillos de un solo vistazo y coger el que necesites en un momento, así como volver a dejarlo fácilmente ¡Todo son ventajas!

7. Multiplica tu superficie de trabajo con una tabla

como-ahorrar-espacio-en-la-cocina-utensilios-de-cocina-tablas-madera-cocinaUna tabla de cortar grande puede aumentar mucho tu superficie de trabajo. Tenla siempre en vertical contra la pared, o en horizontal sobre la encimera (así no estorba ni ocupa espacio) y guárdala si quieres.

Cuando vayas a cocinar y necesites más superficie de encimera colócala sobre el fregadero y la parte del fregadero se convertirá en una ampliación de la encimera.

8. Usa un Escurreplatos u organizador

escurreplatos-y-cubiertos-de-aluminio-con-bandeja-extraible-escurridor-platos-ibili-720700-2Si compras un escurridor de platos de diseño moderno, podrás ganar con un el un lugar de almacenamiento extra y además, podrás secar los platos directamente en él y tomarlos cuando te hacen falta, saltándote el proceso de guardarlos en el armario. Ahorrarás tiempo, trabajo y espacio. Cuando necesites el espacio, puedes retirarlo fácil y rápidamente.

9. Usa un Portarrollos de Pared

dispensador-de-papel-film-y-aluminio-acero-inoxidable-3-en-1-horizonal-colgar-pared-cortador-739200Ya sabes, cuanto más utensilios de cocina y demás cosas vayan a la pared, más espacio nos quedará libre en la encimera y cajones para trabajar. Con los portarrollos de pared ahorrarás el espacio que ocuparías si estuvieran en un portarrollos de sobremesa y además estará mejor fijado que los portarrollos de sobremesa (ya sabes, que siempre tiras del papel y te traes el portarrollos entero).

Esperamos que te hayan gustado nuestros trucos para ahorrar espacio en la cocina.

¿Tienes algún truco tú? Compártelo con nosotros ¡Envíanos tu comentario a MundoCocina!

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La Hamburguesa Perfecta: 5 Trucos imprescindibles

5 Trucos Para Hamburguesas

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No vamos a darte una receta para hacer hamburguesas, hay miles por Internet. Lo que vamos a darte son 5 trucos para hacer hamburguesas perfectas.

Todos sabemos como hacer hamburguesas, pero hay pequeños detalles que suelen pasar desapercibidos y estos pequeños trucos marcarán la diferencia entre una hamburguesa mediocre y una hamburguesa deliciosa.

5 Trucos Para Hacer Hamburguesas En Casa Perfectas

Bueno pues vamos a por los 5 trucos para hamburguesas perfectas:

1. La carne picada en el acto

picadora-de-carne-de-manivela-ibili-777100-picador-de-carne-automatica-palanca-menaje2Cuanto menos tiempo pase entre que se pique la carne y se cocine la hamburguesa, mejor. La carne acelera su proceso de oxidación en el momento en que se pica (porque hay más superficie de contacto con el aire al estar picada). Por lo tanto si la podemos picar nosotros mismos antes de hacer la hamburguesa o en su defecto le pedimos al carnicero que la pique delante de nosotros, mejor que mejor.

Este consejo no está el primero por casualidad, sino por ser el más importante. Hay picadoras de carne manuales muy baratas y otros utensilios de cocina económicos que dan muy buen resultado.

2. En la carne picada, añade…

En la mezcla de carne picada, obtendremos una carne más esponjosa y deliciosa si añadimos yema batida, hojas de albahaca y si lo deseas parmesano. Por supuesto, sal al gusto.

3. No cocinar más de 4 minutos por cada lado

Si te pasas, la carne quedará demasiado seca. No vuelvas a cocinar un lado que ya hayas cocinado antes. Solo una vez por cada cara.

4. Alta temperatura

sarten-acero-inoxidableTanto si la cocinas a la brasa como a la plancha o similar, tal y como se aconseja con otras recetas de carne, utiliza una alta temperatura sobre todo al principio. Por tanto que la cocina esté bien caliente antes de poner la carne. Esto hace que se selle la carne y de esta forma no escapen sus propios jugos, haciendo que quede mucho más esponjosa y deliciosa. Así estará crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Te aconsejamos buenas planchas de cocina o si tienes experiencia, una sartén de acero inoxidable que es lo que más se calienta (al no llevar capa antiadherente entremedias que impide que pase bien el calor a la carne).

5. Un poquito de mantequilla

Un poco de mantequilla en la sartén o donde prepares la hamburguesa puede dar un toque muy delicioso al sabor.

Otros 5 trucos para burgers perfectas… ¡De regalo!

6. Tuesta un poco el pan

hamburguesa-perfecta-trucos-burger-como-hacer-pan-tostadoSi tostamos el pan, al menos por dentro, evitaremos que se rompa con facilidad al comer la hamburguesa y mejorará aún más el sabor de la hamburguesa. Además, evitará que nos enfríe la carne al ponerla en contacto con el pan. El pan tiene que ser tierno, porque si es duro, ya no es una hamburguesa, sino un bocadillo. Pon un poco de sal y pimienta al pan antes de tostarlo.

7. Si la carne está congelada…

Si usas carne congelada (mejor que no), déjala descongelar a temperatura ambiente durante al menos media hora antes de cocinarla y sazónala un poco otra vez.

8. Aplica el aceite al revés

Si usas una plancha o sartén, no pongas el aceite, mantequilla o lo que utilices en la sartén. En su lugar, unta el aceite, mantequilla o lo que sea en la propia hamburguesa, por ejemplo con un pincel de silicona. De esta forma evitaremos que la carne se «fria-cueza» en la sartén y quedará más esponjosa.

8. ¿Barbacoa o plancha o sartén?

Aunque puede parecer que a la barbacoa es lo mejor, y la verdad es que están muy ricas, la barbacoa tiene el problema de que las deja muy secas. En la plancha o sartén, los jugos que suelta la hamburguesa sirven para que esta se cocine en sus propios jugos. En la barbacoa, sin embargo los jugos caen por la rejilla y se desperdician.

9. Nunca aplastes ni cortes la hamburguesa

Si aplastas la hamburguesa mientras se está haciendo, saldrán los jugos y quedará seca. Si cortas la hamburguesa mientras se hace para «ver si está ya hecha» el calor entrará por ahí y los jugos saldrán, con lo que la carne reseca está garantizada.

10. Deja reposar la hamburguesa 5 minutos después de hacerse.

programable reloj temporizadorDe esta forma acabará de cocinarse en su interior y podrá reabsorber los jugos que ha soltado.

¿Y tú? Tienes alguna pregunta o aportación ¿Cuáles son tus trucos para hacer hamburguesas perfectas? ¡Envíanos tus comentarios!

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Prepara Sushi en Casa con Nuestros Moldes

Hacer Sushi Fácil

molde-para-sushi-makis-enrollado-envuelto-rollo-molde-de-sushi-ibili-773800El sushi está de moda, pero nos es fácil elaborarlo así que aquí tienes una guía sobre como preparar sushi fácilmente.

El sushi llegado para quedarse porque es sano, ligero y sobre todo está delicioso.

Ahora han salido unos moldes para hacer sushi de los principales tipos y te va a ahorrar tiempo y esfuerzo, así es muy fácil.

Tipos de Sushi

¿Qué tipos de sushi hay? Pues hay muchos tipos de sushi, pero nosotros aquí vamos a abordar los principales que son para los que ha salido ahora los nuevos moldes que facilitan sumamente el trabajo:

Sushi Maki

molde-para-sushi-makis-enrollado-envuelto-rollo-molde-de-sushi-ibili-773800-2Este es sin duda el tipo de sushi más popular, con forma de cuadrado con picos redondeados. Se prepara haciendo una cilindro envolviendo arroz y otros ingredientes en una hoja de alga.

Puede ser muy complicado hacerlo manualmente de manera tradicional. En primer lugar enrollar la hoja con el arroz y otros ingredientes, suele salir un poco «espachurrada» o deforme si no se tiene práctica. Después hay que cortar los trozos y se nos puede aplastar o desmontar todo en el último momento.

Sin embargo con el nuevo Molde Para Hacer Sushi Makis el cilindro se hace fácilmente y perfecto. Además los trozos se cortan con homogeneidad y excelente presentación profesional.

Sushi Onigiri

molde-para-sushi-onigiri-con-receta-triangulos-porcion-molde-de-sushi-molde-onigiri-ibili-773810El sushi onigiri es otro formato de sushi muy conocido. Consiste en un triángulo de arroz con una hoja de alta en su exterior que no recubre totalmente la pieza generalmente.

Conseguir la forma triangular es muy difícil, no solo por el momento de moldear la forma sino por conseguir previamente que el arroz tenga la consistencia adecuada.

Sin embargo, con el Molde Para hacer Sushi Onigiri podrás conseguir una forma perfecta a la hora de preparar este tipo de sushi. ¡Además incluye una receta de onigiri!

Sushi Gunkan

molde-de-sushi-maki-y-gunkan-con-receta-molde-para-sushi-ibili-773820-1El sushi gunkan consiste en unos rollitos de arroz junto con otros ingredientes que suelen ir cubiertos por la hoja de alga o de otro tipo.

Este tiene la misma complicación prácticamente que el sushi onigiri ya que dar la forma cilíndrica es complicado y lento (hay que hacerlo pieza por pieza).

Sin embargo con el Molde Para Hacer Sushi Gunkan y Maki lo harás en unos segundos y obtendrás 6 piezas de sushi perfectas. Además también puedes hacer maki. Incluye receta.

Los Moldes Te Ofrecen Mayor Sencillez

Como ves con los moldes para sushi es mucho más fácil hacer sushi y los resultados son mejores.

Son ideales para personas que se se van iniciar en la elaboración de sushi pero también para profesionales ya que permiten preparar sushi con gran velocidad (por ejemplo el molde de gunkan hace 6 piezas de una sola vez y con el de maki 10 piezas).

¿Cómo Utilizar Los Moldes de Sushi?

molde-para-sushi-onigiri-con-receta-triangulos-porcion-molde-de-sushi-molde-onigiri-ibili-773810-3Son muy sencillos de utilizar, ten en cuenta que están diseñados para ponértelo todo más fácil. Además cada uno trae sus correspondientes instrucciones incluso con fotografías.

Características del Producto

Nuestros moldes de sushi son utensilios de cocina de calidad y con sello alimenticio (el sello del «cuchillo y tenedor») que indica que los materiales con los que se han fabricado son adecuados para estar en contacto con los alimentos.

Disponen de instrucciones y están fabricado en ABS de gran calidad.

¿Alguna idea? ¿Tienes alguna duda? ¡Adelante, envíanos tu comentario!

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6 Trucos de Cocina Para Cocinar Carnes Perfectas

6 Trucos Para Carne

Hoy simplemente 6 trucos de cocina para mejorar tus recetas de carne ¡cocinarás carnes jugosas y perfectas! ¡Al ataque!:

1. Truco para hacer que las carnes estén más jugosas y deliciosas

como-ablandar-la-carne-tierna-ablandador-dura-trucos-para-ablandar-la-carne-trucos-3Las carnes de los restaurantes profesionales siempre parecen tener un toque especial de jugosidad y sabor que nos es imposible imitar ¿por qué es esto? Pues entre otras cosas por que previamente salmueran la carne.

Truco de cocina: Remoja la carne en agua fría con sal antes de cocinarla. Esto le infundirá un sabor especial y una textura jugosa. La salmuera también ayuda a evitar que las carnes como pollo o cerdo se sequen y facilita una protección contra la sobrecocción.

2. Truco Para Cocinar de Manera Uniforme

como-ablandar-la-carne-tierna-ablandador-dura-trucos-para-ablandar-la-carne-trucosEste, no es un truco en sí, sino una recomendación básica, pero que en muchas ocasiones se pasa por alto al cocinar carne congelada:

Truco para cocinar carne más uniformemente: Si la carne está congelada, por favor, no la pongas no la saques del congelador y te pongas a cocinarla directamente. Si haces esto, efectivamente, después de un tiempo la cocinarás, pero su cocción no será uniforme ya que se descongelará antes la parte exterior y cuando llegues a cocinar el centro, la parte exterior estará muy quemada. Deja reposar la carne entre 1 y 2 horas entes de cocinarla.

3. Truco para dar el toque final

pulverizador-de-aceite-vinagre-en-espray-dosificador-aceitera-vinagrera-lifestyle-1485-4A veces, ciertas carnes se cocinan sin uso de sal con poca sal y también sin aceite (por ejemplo cuando las hacemos a la brasa o a la parrilla. Sin embargo aunque el aceite y sal puedan no ser imprescindibles, obtendrás un buen toque final con ellos.

Truco para dar el toque final con aceite y sal: No seas tacaño/a con la sal. Si ves la comida demasiado suave, seguramente le faltará sal. Si estas dudando sobre si la receta que has preparado necesita o no más sal, coloca la sal en el plato a modo de decoración, espolvoreándola por encima (y preferentemente sal gorda) para que se pueda retirar si se desea. Por otra parte al final de la cocción, aunque no sea necesario, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y verás como tu carne adquiere un toque final fantástico. Hay utensilios de cocina que te permiten con poca cantidad de aceite abarcar una gran zona para optimizar su uso como los pulverizadores de aceite.

4. Obtener el verdadero acabado crujiente y sellado en la carne

sarten-acero-inoxidableLas sartenes antiadherentes tienen recubrimiento antiadherente. Este recubrimiento antiadherente no transmite el calor, lo que hace de barrera entre el fuego de nuestra cocina y nuestra comida, impidiendo que buena parte del calor pase del fogón a nuestros alimentos. Por tanto, con las sartenes antiadherentes, no obtendremos nunca el mismo nivel de calor y velocidad en obtenerlo con una sartén antiadherente que una sartén de acero inoxidable.

Truco para cocinar crujientes y selladas las carnes: No uses sartenes antiadherentes para hacer la carne si quieres que quede crujiente y sellada (y no se pringue de aceite en su interior). Utiliza en su lugar, por ejemplo sartenes de acero inoxidable. Sí, si no las usas correctamente y no tienes práctica en el uso de sartenes de acero inoxidable, se te pegarán, pero cuando aprendas a usarlas verás como los resultados son mucho mejores.

No queremos decir con esto que ya no se usen las sartenes antiadherentes, ya que estas son muy buenas para otras recetas que no se ven afectadas por el calor y en las que su facultad antiadherente es imprescindible como huevos fritos, tortillas, etc.

5. Que la carne no se llene de aceite

plancha-de-piedra-para-gas-vitro-e-induccion-royalty-line-rl-tg47m-rl-tg36m-marmolA la hora de cocinar carne, hay que tener muy en cuenta el manejo de tiempos y temperaturas porque es fundamental. Hay que aplicar alta temperatura al principio para que la parte exterior de la carne se selle. Esto hará que sus poros se cierren y no absorba más aceite al tiempo que su parte exterior queda crujiente. Si consigues sellar la carne rápido, tu carne puede absorber menos aceite aunque hayas puesto un dedo de aceite que si la sellas tarde aunque solo hayas puesto unas gotas de aceite, por lo que sigue estos consejos para obtener un sellado perfecto y a tiempo:

Truco Para Sellar Las Carnes: Sobre todo hay una cosa que necesitamos para sellar las carnes rápidamente y es una alta temperatura. Por tanto:
No pongas nunca la carne hasta que la sartén esté bien caliente.
Si puedes utilizar cocina de gás o fuego directo, mejor, sino, inducción en segundo lugar. El resto de cocinas, calientan menos y más lentamente, y con ellas es más difícil sellar bien.
No utilices sartenes antiadherentes: Como hemos explicado en el consejo anterior, el baño antiadherente actúa de barrera entre el calor de la sartén y los alimentos y nos impide alcanzar la temperatura necesaria para sellar ni a la velocidad adecuada. Por tanto, usa mejor una sartén de acero inoxidable por ejemplo.

6. Hacer que la Carne Esté Tierna

como-ablandar-la-carne-tierna-ablandador-dura-trucos-para-ablandar-la-carne-trucos-5Si hay algo que puede estropear un buen plato de carne, es que esté dura. Es muy importante que la carne esté tierna y para ablandar la carne hay muchos trucos. El más rápido y sencillo te lo damos a continuación:

Truco Para Ablandar Las Carnes: Utiliza un mazo o un ablandador de carne y en segundos tu filete de carne habrá adquirido una textura mucho más tierna. Pero no solo eso, sino que se habrán abierto muchas fibras, permitiendo que la carne absorba mejor la sal y condimentos que le añadas. Para ablandar la carne, también puedes ver muchos más trucos en nuestro post Trucos para ablandar la carne.

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5 Trucos de Cocina

5 Consejos de Cocina

La cosa no tiene más, son 5 trucos de cocina que te harán el trabajo en la cocina más fácil, rápido, sencillo y/o económico. Vamos con ello:

1. Truco para pelar huevos duros

trucos-de-cocina-pelar-huevos-cocidos-facilmente-trucoCuando hacemos huevos cocidos o duros siempre el mismo problema a la hora de pelarlos. No hay quien sea capaz de desprender la cáscara del huevo.

Truco de cocina: Para pelar los huevos cocidos, escalfados o duros más fácilmente, pon en el agua con la que los hervirás un poco de vinagre. Observarás que la cascara se desprende mucho más fácilmente.

2. Truco obtener más jugo de un limón

trucos-de-cocina-exprimir-limonCuando exprimimos un limón, por ejemplo para rociar un poco sobre paellas, calamares a la romana, etc, solemos tener la sensación de decepción porque sale poco zumo y se desperdicia enseguida la pieza de limón. Con el siguiente truco podrá obtener una cantidad extra de líquido al exprimir el limón:

Truco para extraer más zumo de un limón: Antes de exprimir el limón introdúcelo en el microondas entre 20 y 30 segundos. Esto liberará los jugos y obtendrás más zumo al exprimirlo.

3. Truco para enfriar bebidas rápidamente

trucos-de-cocina-enfriar-bebidas-rapidamenteA veces, necesitamos enfriar bebidas y otras cosas, muy rápidamente. También puede ser que no tengamos espacio suficiente en la nevera para grandes cantidades, por lo que nos vendría bien un sistema para enfriar muchas bebidas en ese momento. Pues vamos con el

Truco para enfriar rápidamente bebidas y otras cosas: hazte con uno o varios recipientes grandes (dependiendo de la cantidad de bebidas o lo que sea que vayas a enfriar). Llena los recipientes con agua y mucho hielo y sobre todo añade buena cantidad de sal. La sal hará que lo hielos se derritan más rápidamente haciendo que transmitan su frío con mayor velocidad.

4. Pelar ajos fácilmente

trucos-de-cocina-prensa-ajos-prensador-de-ajosLos ajos son uno de los alimentos más difíciles de pelar. No hay grandes trucos caseros y sin «inventos» lo único que te puede ayudar es tu habilidad y experiencia. Aún así, es tedioso y a veces desesperante. Pues ahí va nuestro…

Truco para pelar ajos fácilmente: Usa un prensa-ajos, son muy económicos (entre 3€ y 5€ normalmente) y el servicio que prestan te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Su funcionamiento es sencillo, solo mete el diente de ajo y presiona. La carne del ajo saldrá por los orificios y la piel se quedará dentro del prensador de ajos.

También puedes ver este pela-ajos de silicona. Estos son de esos utensilios de cocina imprescindibles en tu cocina.

5. Hacer Huevos Fritos Perfectos

trucos-de-cocina-huevos-fritos-perfectos-al-vaporSe pueden hacer unos huevos fritos buenos, malos o regulares, pero con este consejo que te traemos hoy, los hagas como los hagas, obtendrás en toque estético y de sabor extra con el que podrás conseguir unos huevos fritos de «fotografía de revista». Además conseguirás que se cocinen mejor de lo habitual por la parte superior. Así que aquí viene el truco.

Truco Para Cocinar Huevos Fritos Perfectos: Cocina los huevos fritos en una sartén como lo hacemos tradicionalmente pero al final, cuando las claras estén casi cocidas, añade unas gotas de agua en la sartén, tápala rápidamente y apaga el fuego o bájalo considerablemente. Esto hace que se cree un vapor que cocinará la parte superior del huevo al vapor dándole un toque final muy especial y un aspecto jugoso gracias a las gotitas de condensación que ese crearán sobre el huevo.

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A La Parrilla, Como A Ti Te Gusta

10 Consejos Para Cocinar A La Parrilla y Utensilios

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Más o menos, todos sabemos lo básico para cocinar a la parrilla, no vamos a hablar de como encender la parrilla y esos detalles previos, porque damos por hecho que cada uno tiene ya su sistema.

Sin embargo normalmente hay algunos errores que cometemos y otras cosas que podríamos mejorar para hacer la parrillada perfecta.

Si te gustan las carnes, los pescados, las verduras, etc, a la brasa, estos consejos para cocinar a la parrilla harán que tu parrillada sea excelente y de manera mucho más fácil:

Recomendaciones Para Cocinar a la Parrilla

Bien, siempre ten en cuenta las siguientes indicaciones para cocinar a la brasa:

1. Dejar un espacio suficiente entre parrilla y brasas

Para asar la carne necesitamos calor, no fuego. Al bajar demasiado la cantidad de calor será muy alta y las piezas de carne se harán más por la parte exterior que por la interior en el mejor de los caso, porque en el peor, se quedarán secas y duras.

2. Cocinar con brasas, no con fuego

Como hemos visto en el punto anterior, para cocinar a la parrilla necesitamos que los alimentos reciban calor de las brasas, pero no la acción directa de las llamas del fuego. Esto quemaría las piezas y las haría muy rápido por fuera quedando crudas por dentro, o bien cuando estuvieran hechas por dentro, ya estarían quemadas por fuera.

3. No probar los alimentos hasta que estén bien hechos

Esto es por una cuestión de salud. Si pruebas un alimento del que no sabes todavía si está bien hecho, como imaginas estás introduciendo en tu boca un alimento que probablemente no está bien hecho todavía, y por ejemplo la carne que no está bien hecha, puede tener bacterias y otros microorganismos que hay que eliminar mediante su cocción.

Por tanto desecha este método para saber si la comida está bien hecha porque puede ser peligroso, utiliza otros como la observación directa, o pinchar con una tenaza de cocina para ver la resistencia y textura. Como último método puedes pinchar o cortar un poco para ver el interior, pero este tiene que ser el último recurso (como verás en el siguiente punto).tenacilla-con-punta-de-silicona-de-acero-inoxidable-lifestyle-2260-tenazas-utensilios-de-cocina

4. No cortar ni pinchar las piezas mientras se hacen. No dar la vuelta con tenedores.

No debemos introducir cuchillos o tenedores ni cortar las piezas mientras se hacen. Esto hace que el jugo interno salga y los alimentos queden secos y duros. Es un error que disminuirá la calidad de los resultados drásticamente.

En lugar de echar mano del primer tenedor o cualquier otro utensilio de cocina que pinche o dañe la pieza, utiliza unas tenazas de cocina para barbacoa o similar.

5. Dejar reposar la carne roja o de aves después de cocinarse

Hay que dejar reposar la carne después de cocinarse antes de proceder a cortarla. Esto es porque al cocinarse y recibir más calor por las partes externas, los jugos van al centro. Si lo cortamos inmediatamente, los jugos saldrán y se perderán. Sin embargo si esperamos unos 5 minutos, lo jugos se redistribuyen por toda la pieza y la pérdida de los mismos es significativamente menor al cortar.

6. Siempre es mejor más que menos respecto a la cocción

Recuerda, no solo cocinamos para que los alimentos estén más buenos sino por cuestiones de salud y eliminación de bacterias y otros microorganismos. No hace falta que te recordemos los peligros de comer una carne o otro tipo de alimento que no está bien hecho (y más cuando estamos cocinando en el exterior).

7. No usar maderas tratadas

No uses maderas barnizadas o tratadas con cualquier sustancia química. Recuerda que durante su ignición irán desprendiendo partículas de los químicos que acabarán en nuestra parrillada y después en nuestra boca. Nada recomendable.

8. No usar alcohol u otros acelerantes

Además de por lo que hemos explicado en el punto anterior, estos acelerantes en un principio puede que nos ayuden a comenzar el fuego, pero después, esté durará menos y nos dará menos tiempo y potencia calorífica en las brasas.

9. No retires la grasa de las piezas de carne antes de cocinar

Bueno, si no quieres comerte la grasa podrás quitarla después de cocinada. Sin embargo, si la quitas antes, la comida perderá mucho sabor ya que la grasa hace que la comida quede más tierna. Además la grasa que va cayendo a las brasas y las mantiene vivas, generando un humo que carga aún más de sabor nuestra parrillada.

10. No pongas la sal al principio

La sal extrae los jugos de los alimentos y si la pones al principio o antes de cocinarlos, estos se cocinarán con mucho menos jugo. Esto hará que la parrillada quede seca. Pon la sal después de haber cocinado a la parrilla o en todo caso al final de la cocción.

¿Tienes alguna aportación o consulta? ¡Adelante, escribe tu comentario!

 

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Sartenes: Los Mejores Trucos Para Mantenerlas Como Nuevas

como limpiar las sartenes

Como Conservar y Limpiar Sartenes

como limpiar las sartenesLas sartenes son probablemente el utensilio de cocina que más sufre por su uso generalmente diario (y ademas varias veces al día) y en condiciones muy duras desde el punto de vista de temperatura, impactos, etc.

Por tanto, por muy buenas que sean, si no las cuidas debidamente te van a durar muy poco. Pero eso no es lo peor, sino que además durante esta breve vida, incluso pueden ser potencialmente perjudiciales para tu salud mediante el desprendimiento de partículas tóxicas, si llevan baño antiadherente y no las tratas adecuadamente.

A continuación te ofrecemos una serie de sencillos consejos para conservar las sartenes y para limpiarlas y para que puedas conservar la integridad del revestimiento antiadherente para evitar que se desprenda y transfiera a tu comida.

Evitar Que La Sartén Se Pegue O Se Queme

Lo que más rápidamente puede destrozar tu sartén antiadherente es que se pegue o se queme una comida sobre ella y más aún si no se sabe como solucionar adecuadamente este problema una vez ya se nos ha pegado.

Para evitar esta causa de deterioro inmediato de tu sartén tienes evitar que tus sartenes se peguen. Ya escribimos hace un tiempo sobre cómo evitar que se peguen las sartenes, por lo que puedes consultarlo ahora pinchando en ese enlace.

Para que la sartén no se queme, es bien sencillo, no la calientes nunca vacía y controla que la comida no se queme cuando estés cocinando.

¿Que hacer si tu sartén se pega? ¿Como Limpiar Una Sartén Quemada?

como limpiar sarten quemada pegadaSi lamentablemente, la sartén ya se te ha pegado, seguramente todavía podremos salvarla, pero sobre todo, no utilices utensilios como estropajos metálicos para limpiarla u otros sistemas que «raspen» (si la sartén es antiadherente) ya que entonces, puede ser que te cargues la sartén directamente.

Lo más sencillo es que hagas lo siguiente:

  • Llena la sartén de agua hasta una altura de 1cm aproximadamente.
  • Añade un poco de un buen jabón lavaplatos.
  • Pon a calentar la sartén hasta que hierva y ve removiendo mientras.
  • Retira la sartén y espera a que se enfríe hasta el punto en el que tú ya puedas trabajar en su limpieza con seguridad y sin quemarte.
  • Comienza a limpiar la sartén antes de que se enfrie totalmente, bajo el grifo con agua caliente.

Normalmente con este sistema, el material quemado debería haberse ablandado notoriamente. En caso de que no haya sido suficiente como para retirarlo entero, vuelve a repetir la operación antes de plantarte métodos más perjudiciales para la sartén.

Los Mejores Trucos Para Limpiar Tus Sartenes

sartenes antiadherentesHemos visto como limpiar las sartenes en el caso de que se nos hayan pegado o quemado, pero también tenemos que ver como limpiarlas desde el punto de vista del mantenimiento diario, en circunstancias normales.

Hay varios sistemas, todo depende de tus preferencias y circunstancias:

  • Con Un Simple Papel De Cocina o Paño: Generalmente (especialmente en sartenes antiadherentes) bastará con que aún en caliente pases un papel de cocina (ten cuidado de no quemarte). Si vas a utilizar la sartén pronto y ha quedado bién, con eso bastará. Si hoy no volverás a usarla, lávala un poco con agua y detergente.
  • Con Agua y Detergente: El más común, recomendado, práctico e higiénico. El detergente lavaplatos está preparado para eliminar microbios y bacterias, por lo que no solo limpia lo que se ve sino también lo que no se ve. Puedes limpiarlo en caliente como hemos indicado arriba, pero normalmente será suficiente con limpiarla en frío, siempre que no se haya pegado o quemado la sartén.
  • Con Bicarbonato: Se puede hacer calentado la sartén con agua hasta hervir y poniendo un poco de bicarbonato. Sigue calentado la sartén con el bicarbonato unos 10 minutos más. Deja que se enfríe un poco hasta que puedas manipularla y limpia un poco con un estropajo. Después retira los residuos y aclara bien.
  • Con Vinagre: Aplica las mismas instrucciones para limpiar la sartén con bicarbonato anteriores, pero en lugar de bicarbonato añade medio vaso de vinagre.
  • Con Suavizante: Sobre todo si se te ha pegado un poco la sartén, añade agua y suavizante y déjala reposar unas horas. Después límpiala con agua y detergente.
  • Con Sal: pon un poco de agua en la sartén, 4 cucharadas de sal y caliéntala unos 3 minutos. Cuando la sal se vuelva oscura, retira la sartén, elimina los residuos y límpiala con un paño seco. Esto además incrementa la capacidad antiadherente de la sartén.
  • Otros Métodos: Ketchup, quitagrasas, detergente en polvo; hay mas sistemas, pero no los vamos a explicar por su escasa eficacia o porque puedan dañar las sartenes antiadherentes.

Como Conservar Las Sartenes: Lo Que NO Debes Hacer

Hasta ahora, te hemos explicado unos consejos para mantener tus sartenes a punto durante mucho tiempo. Sin embargo, prolongar la vida útil de tus sartenes no solo depende que hagas ciertas cosas para cuidarlas, sino de NO hacer otras.

Estamos redactando un artículo sobre las cosas que no debes hacer para conservar tus sartenes durante mucho tiempo que estará listo en unos días.

Mientras tanto, si tienes cualquier discrepancia, o aportación sobre como mantener tus sartenes como nuevas, por favor, en MundoCocina estamos para ayudarte. ¡Déjanos tu comentario!