6 Sistemas al Vapor
¿Cómo cocinar al vapor? ¿Qué utensilios de cocina necesitamos? Siempre se dice que cocinar al vapor es lo más sano. Son muy conocidas las ventajas de cocinar al vapor, pero a la hora de hacerlo ¿Que sistemas existen?
Cocinar al vapor es muy sencillo, aunque necesitamos un mínimo de equipamiento, pero ya verás que incluso puedes hacerlo sin comprar nada.
Cómo Cocinar al Vapor Con Una Vaporera
¿Cómo cocinar al vapor con una vaporera de bambú? El sistema es bastante sencillo:
- Ponemos los alimentos (verduras, pescado…etc) sobre las distintas rejillas. Es recomendable poner papel de aluminio o similar bajo los alimentos.
- Calentamos un wok con una base de agua. También podemos usar una cacerola o similar siempre que cuando pongamos la vaporera encima, el agua no llegue a tocarla. Podemos utilizar una cacerola de un diámetro ligeramente inferior a la vaporera de bambú.
- Colocamos la vaporera de bambú encima del wok.
El inconveniente de las vaporeras de bambú es que son un poco más complicadas de limpiar que otros utensilios de cocina, y en nuestra opinión un poco menos higiénicas que otros sistemas. Además no es recomendable lavarla en el lavavajillas.
Cómo Cocinar al Vapor Con un Cestillo de Vapor
El cestillo de vapor, yo diría que es el sistema más popular, eficaz y práctico, y el que casi todo el mundo utiliza, gracias a su resistencia (suelen ser de acero inoxidable), durabilidad, higiene y fácil limpieza. Puede meterse en el lavavajillas.
Su funcionamiento es muy sencillo.
- Simplemente se pone una base de agua en un recipiente (cacerola, olla…etc).
- Introducimos el cestillo de vapor con los alimentos (o las podemos introducir después).
- Hay que asegurarse de que el nivel de agua no alcance el cestillo de vapor.
Cómo Cocinar al Vapor Con un Papillote de Silicona
El Papillote de Silicona, está revolucionando la forma de cocinar al vapor. Es el sistema más fácil y práctico en nuestra opinión. Se puede hacer tanto en el horno como en el microondas y se puede meter en lavavajillas.
¡Los alimentos se cocinan en sus propios jugos! Así no se pierde sabor, ni nutrientes, ni vitaminas. Su uso es muy simple:
- No es obligatorio, pero sí recomendable impregnar con una fina capa de aceite la base del papillote de silicona, o unas gotitas de agua en caso de los alimentos más secos.
- Introduce las verduras, el pescado…etc en el papillote.
- Pon el papillote de silicona en el horno o en el microondas.
Cómo Cocinar al Vapor Con un Robot de Cocina
Algunos robots de cocina vienen ya preparados para cocinar al vapor de manera sencilla. Además incluyen menús de programación concretos para ese uso y los accesorios necesarios (cestillos de vapor por ejemplo).
Algunos robots de cocina que sirven para cocinar al vapor son:
- Cocichef Mix.
- EcoChef Olla Programable.
- Be Pro Chef Delicook con Cubeta Daikin Gold.
- Tekno Cheff Supreme 3D.
- Be Pro Chef Premier Plus.
- Y muchos más robots que encontrarás en nuestra tienda de cocina en la sección de Robots de Cocina.
Cómo Cocinar al Vapor con Vaporeras Eléctricas
Las vaporeras eléctricas son electrodomésticos eficaces y fáciles de usar. Suelen tener varios pisos, por lo que podemos cocinar varios platos al mismo tiempo.
El inconveniente de las vaporeras eléctricas es que suelen ser muy aparatosas, por lo que ocupan bastante espacio y son complicadas de guardar. Sin embargo pueden quedar bien en la encimera o en tu isla de cocina. Además hay muchas piezas que limpiar una vez que acabemos.
…O Prácticamente Sin Nada
Si no disponemos de una vaporera de ningún tipo o no deseamos comprarla, hay una solución con solo dos utensilios de cocina que es muy probable que ya tengas: Un cazo (o cacerola u olla…etc) y un colador o un escurridor de verduras.
Ponemos agua hirviendo en la cacerola, y sobre ella un colador (o un escurridor de verduras) con las verduras o el alimento que deseemos cocinar.
En Mundo Cocina estamos encantados de que nos envíes tus comentarios.
FUENTES:
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Te encantarán estos pequeños trucos sobre Cómo Ablandar la Carne para asegurarte de que sirves una carne bien tierna y jugosa, sin modificar su sabor natural.
Este truco para ablandar la carne, es muy antiguo, y ha ido pasando de madres a hijas durante generaciones, lo que indica que debe de funcionar. Pues yo lo utilizo a veces y lo he comprobado, es muy efectivo, la carne queda muy tierna.
Si cortas la carne en trozos pequeños y la cocinas así, tendrías que tener mucho cuidado con el calor para que no te reseque y endurezca las piezas enteras.
Es un truco especialmente útil para ablandar carnes que son muy duras por naturaleza (como careta, pestorejo, algunas partes de la ternera…etc), pero que una vez aplicados los 4 trucos te hemos indicado anteriormente, no suele ser necesario.
Por supuesto existen otros trucos para ablandar la carne, consistentes en utilizar jugos de manzana, de limón, de piña, vinagre de manzana, jugo de tomate y hasta bicarbonato de sodio.
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