Palmeritas de Hojaldre
¡Cómo hacer palmeras de azúcar en casa!
Estas palmeritas de hojaldre o de azúcar son una receta muy, muy sencilla. Es ideal para hacer con niños y disfrutar de un buen rato con ellos. Además a todos nos gustan y nos recuerdan a cuando éramos pequeños.
Te recordamos que en el siguiente enlace puedes ver más recetas para niños: Recetas de Repostería Fácil Para Niños y en Familia.
Tiempos, Comensales y Datos Generales
- Tiempo de preparación: .
- Tiempo de cocinado: .
- Tiempo total: .
- Comensales: 4 personas.
- Dificultad de la receta: Fácil.
- Ideal para merienda o desayuno ¡Si es con niños, mejor!.
- Fecha de Receta: .
Ingredientes
–1 Masa de hojaldre (la venden congelada),
–Azúcar,
–Un poco de acetie de oliva.
Preparación
- Dejamos que la masa de hojaldre se descongele
- Estiramos la masa de hojaldre hasta que quede de plana como el grosor dos monedas de 1€ aproximadamente. Lo más fácil es usar un rodillo de cocina para estirar la masa.
- Cogemos el azúcar y con un dispensador de cocina vamos extendiendolo bien por toda la superficie de la masa.
- Ahora vamos a darle forma. Empezamos a enrollar la masa por un lado hasta la mitad. Después enrollamos desde el lado opuesto hacia la midad también.
- Este rollo doble que hemos creado lo vamos cortando con un cuchillo humedecido en rebanadas de medio centímetro de grosor.
- Vamos poniendo las palmeritas en una bandeja de horno un poco untada con el aceite (si puede ser mejor sobre papel de horno).
- Horneamos durante 8 minutos ¡Y listo!
Ya has visto lo fácil que es y el proceso no te llevará más de 20. A todos nos gustan y con esta receta de palmeritas de hojaldre lo tienes más fácil que nunca.
Como ves, esta receta requiere pocos ingredientes y utensilios de cocina.
¿Qué sabores e ingredientes se te ocurren? En Mundo Cocina estaremos encantados de recibir tus ideas y comentarios. ¡Adelante!
La Hamburguesa Perfecta: 5 Trucos imprescindibles
5 Trucos Para Hamburguesas
No vamos a darte una receta para hacer hamburguesas, hay miles por Internet. Lo que vamos a darte son 5 trucos para hacer hamburguesas perfectas.
Todos sabemos como hacer hamburguesas, pero hay pequeños detalles que suelen pasar desapercibidos y estos pequeños trucos marcarán la diferencia entre una hamburguesa mediocre y una hamburguesa deliciosa.
5 Trucos Para Hacer Hamburguesas En Casa Perfectas
Bueno pues vamos a por los 5 trucos para hamburguesas perfectas:
1. La carne picada en el acto
Cuanto menos tiempo pase entre que se pique la carne y se cocine la hamburguesa, mejor. La carne acelera su proceso de oxidación en el momento en que se pica (porque hay más superficie de contacto con el aire al estar picada). Por lo tanto si la podemos picar nosotros mismos antes de hacer la hamburguesa o en su defecto le pedimos al carnicero que la pique delante de nosotros, mejor que mejor.
Este consejo no está el primero por casualidad, sino por ser el más importante. Hay picadoras de carne manuales muy baratas y otros utensilios de cocina económicos que dan muy buen resultado.
2. En la carne picada, añade…
En la mezcla de carne picada, obtendremos una carne más esponjosa y deliciosa si añadimos yema batida, hojas de albahaca y si lo deseas parmesano. Por supuesto, sal al gusto.
3. No cocinar más de 4 minutos por cada lado
Si te pasas, la carne quedará demasiado seca. No vuelvas a cocinar un lado que ya hayas cocinado antes. Solo una vez por cada cara.
4. Alta temperatura
Tanto si la cocinas a la brasa como a la plancha o similar, tal y como se aconseja con otras recetas de carne, utiliza una alta temperatura sobre todo al principio. Por tanto que la cocina esté bien caliente antes de poner la carne. Esto hace que se selle la carne y de esta forma no escapen sus propios jugos, haciendo que quede mucho más esponjosa y deliciosa. Así estará crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Te aconsejamos buenas planchas de cocina o si tienes experiencia, una sartén de acero inoxidable que es lo que más se calienta (al no llevar capa antiadherente entremedias que impide que pase bien el calor a la carne).
5. Un poquito de mantequilla
Un poco de mantequilla en la sartén o donde prepares la hamburguesa puede dar un toque muy delicioso al sabor.
Otros 5 trucos para burgers perfectas… ¡De regalo!
6. Tuesta un poco el pan
Si tostamos el pan, al menos por dentro, evitaremos que se rompa con facilidad al comer la hamburguesa y mejorará aún más el sabor de la hamburguesa. Además, evitará que nos enfríe la carne al ponerla en contacto con el pan. El pan tiene que ser tierno, porque si es duro, ya no es una hamburguesa, sino un bocadillo. Pon un poco de sal y pimienta al pan antes de tostarlo.
7. Si la carne está congelada…
Si usas carne congelada (mejor que no), déjala descongelar a temperatura ambiente durante al menos media hora antes de cocinarla y sazónala un poco otra vez.
8. Aplica el aceite al revés
Si usas una plancha o sartén, no pongas el aceite, mantequilla o lo que utilices en la sartén. En su lugar, unta el aceite, mantequilla o lo que sea en la propia hamburguesa, por ejemplo con un pincel de silicona. De esta forma evitaremos que la carne se «fria-cueza» en la sartén y quedará más esponjosa.
8. ¿Barbacoa o plancha o sartén?
Aunque puede parecer que a la barbacoa es lo mejor, y la verdad es que están muy ricas, la barbacoa tiene el problema de que las deja muy secas. En la plancha o sartén, los jugos que suelta la hamburguesa sirven para que esta se cocine en sus propios jugos. En la barbacoa, sin embargo los jugos caen por la rejilla y se desperdician.
9. Nunca aplastes ni cortes la hamburguesa
Si aplastas la hamburguesa mientras se está haciendo, saldrán los jugos y quedará seca. Si cortas la hamburguesa mientras se hace para «ver si está ya hecha» el calor entrará por ahí y los jugos saldrán, con lo que la carne reseca está garantizada.
10. Deja reposar la hamburguesa 5 minutos después de hacerse.
De esta forma acabará de cocinarse en su interior y podrá reabsorber los jugos que ha soltado.
¿Y tú? Tienes alguna pregunta o aportación ¿Cuáles son tus trucos para hacer hamburguesas perfectas? ¡Envíanos tus comentarios!
¿Cómo Hacer Tortitas Americanas?
¡Como las Películas!
Si quieres saber cómo hacer tortitas americanas como las que salen en las películas americanas (ellos las llaman Pancakes), has llegado al blog adecuado, puesto que a continuación te vamos a explicar una receta muy sencilla.
TORTITAS AMERICANAS
Lo primero que tienes que saber sobre la receta de tortitas americanas, es que son muy fáciles de cocinar, y son ideales para un buen desayuno, una merienda o incluso como postre. Su preparación ¡No te llevará más de 15 minutos!
Tiempos, Comensales y Datos Generales
- Tiempo de preparación: .
- Tiempo de cocinado: .
- Tiempo total: .
- Comensales: 2 personas.
- Dificultad de la receta: Baja.
- Ideal para desayuno, merienda o postre.
- Fecha de Receta: .
- Valores nutricionales: 425 calorías, 14 gramos.
Ingredientes
1 Vaso de harina (si es de repostería mejor),
1 cucharadita de levadura Royal o similar,
1 pizca de sal,
1 vaso de leche,
2 cucharadas de azúcar,
1 huevo,
1 cucharada de aceite.
Preparación
- Con la ayuda de un tamizador de cocina, tamizamos la harina, para que la masa adquiera una textura suave. Lo haremos directamente ya sobre un bol de cocina.
- Añadimos al bol con la harina tamizada, la levadura y la sal.
- Mezclamos el contenido del bol (harina, levadura y sal) muy bien, por ejemplo con ayuda de un batidor o una espátula y reservamos.
- Ponemos el huevo en otro bol de cocina y lo batimos. Después añadimos la leche, el aceite y el azúcar y con ayuda de un batidor o batidora lo batimos con energía hasta que quede bien mezclado.
- Vertemos el contenido del segundo cuenco (el que contiene huevo, leche, aceite y azúcar) en el primer bol, poco a poco y batiendo según vamos añadiendo para que la masa quede muy fina.
- Ya tenemos la masa de tortitas, que será ligeramente que debe ser homogénea y un poco espesa. Podemos conservar en fresco parte de esta masa para tortitas para la próxima vez que preparemos, y ahorraremos mucho tiempo.
- Vamos calentando una sartén con una pizca de aceite y cuando esté preparada, ponemos la temperatura a fuego medio.
- Añadimos masa de tortitas para una tortita y cocinamos hasta que los bordes de la misma comiencen a solidificarse. Cuando esto suceda, usando por ejemplo una espátula, le damos la vuelta y cocinamos unos segundos más por la otra cara hasta que quede como desees.
- Consejo: Si quieres que las tortitas tengan un aspecto mucho más profesional u original, puedes utilizar un molde de huevo redondo o incluso de corazón o estrella como los que encontrarás en nuestra tienda online de utensilios de cocina.
- Opcionalmente, puedes añadir a las tortitas chocolate fundido, Nocilla, Nutella, mermelada de sabores e incluso miel.
Ahora que ya sabes cómo hacer tortitas americanas, puedes ponerlo en práctica y verás que están deliciosas. Y no olvides el consejo de hacer siempre un poco más de masa de tortitas y conservarla en fresco, así podrás hacerlas más rápido la próxima vez.
Si tienes cualquier duda, en MundoCocina estamos para ayudarte. ¡Escribe tu comentario!
Cómo Hacer Azúcar Perlado o Dónde Comprarlo
Azúcar Perlado
Te interesa saber cómo hacer azúcar perlado, porque mejora de manera descomunal el sabor y textura de prácticamente cualquier receta, créeme, te interesará más cuando lo pruebes.
Es como el azúcar convencional, con la diferencia del tamaño de los granos, muy superior al de el azúcar convencional (por eso se le llama perlado o de perla) y está más refinado. También se llama azúcar sanding.
El azúcar perlado, es el que se utiliza en los gofres, ya sabes, el que le da al gofre ese toque crujiente, que vibra en la boca. Yo diría que es la seña de identidad de un buen gofre.
Pero también se utiliza para muchas otras recetas: brioches, galletas…etc. También para decorar cualquier tipo de bollo, hojaldre, pan, bombones…etc, y en fin, donde vayas viendo: Sentido común ante todo.
Primero te explicaré cómo hacer azúcar perlado y después, donde puedes comprarlo si no puedes esperar.
Cómo Hacer Azúcar Perlado: Paso 1
Preparamos los ingredientes y utensilios de cocina que necesitamos:
- 200 Gramos de agua.
- 500 Gramos de azúcar.
- 1 cazo o hervidor.
- 1 Molde de horno de silicona bajo (si no tienes, usa un plato hondo, pero te costará más extraerlo).
- 1 Rodillo de amasar de cocina.
Cómo Hacer Azúcar Perlado: Paso 2
Bueno, pues la preparación es muy fácil:
- Separamos el azúcar poniendo 400 gr en un bol de cocina pequeño y los otros 100 gramos en otro.
- Ponemos en un cazo o hervidor, los 200 gr de agua y los 400 gr de azúcar y removemos hasta que se haya disuelto y empece a hervir. Entonces apagamos el fuego.
- Vamos añadiendo cucharada a cucharada el resto del azúcar, al tiempo tiempo que vamos removiendo el agua, y seguimos así hasta que el agua ya no sea capaz de disolver el azúcar (eso significa que ya está en el punto de saturación).
- Ponemos el líquido en un molde de horno de silicona bajo (o si no tienes en un plato hondo o bandeja apropiada).
- Dejarlo enfriar hasta que se solidifique bien en un lugar oscuro. Lo ideal sería esperar unos 25-30 días.
- Extraer la pasta del molde de horno y pasar el rodillo de cocina, para que al romperlo se creen las perlas de azúcar, pero sin pasarse, porque precisamente el azúcar perlado deben ser trozos más grandes que el convencional.
¡Ya tenemos el azúcar sanding!
¡Ya sabes cómo hacer azúcar perlado!
Dónde Comprar Azúcar Perlado: Tiendas e Internet
El azúcar perlado, no resulta fácil de encontrar, depende de donde vivas. Yo lo compro en la sección gourmet de Hipercor, pero también lo hay en tiendas especializadas.
Donde no hay problema es por Internet, donde realizando una simple búsqueda: «comprar azúcar perlado» te aparecerán varias tiendas. El problema es que hay que esperar a que te llegue a casa 2 o 3 días, pero tarda menos que los 25-30 días que hay que esperar para hacerlo, por lo que si no tienes ninguna tienda especializada cerca, esta opción te interesa.
Esta receta está inspirada en la del blog de Celiaquines, sobre cómo hacer azúcar perlado.
¿Alguna duda? ¿Alguna sugerencia? ¿Algún error?
En Mundo Cocina nos encantaría leer tus comentarios.
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