¡Ni se te ocurra!
Hoy te traemos algunas cosas que la mayoría de nosotros hacemos en la cocina sin reparar en que están suponiendo un peligro para nuestra seguridad o nuestra salud.
No quiere decir que todo el mundo lo haga quizá tú no lo hagas, pero la mayoría de nosotros los hace. Es un artículo sobre seguridad en la cocina respecto a los pequeños detalles más comunes.
Así que ¡Deja de hacer esto en la cocina!
Cosas que no debes hacer en la cocina
Nunca hagas esto y si lo haces, deja de hacerlo:
1. Nunca uses cuchillos mal afilados
Usar un cuchillo mal afilado es más peligroso que un cuchillo muy afilado ¿Te parece poco verosímil? Pues es totalmente cierto. Un cuchillo mal afilado es totalmente impredecible, entre otras cosas porque aunque su filo esté desafilado no lo estará por igual por unas zonas que por otras y dependiendo de la zona que en contacto en cada momento actuará de una forma y a una velocidad distintas.
Además un cuchillo de baja calidad o desafilado te obliga a hacer mucha más presión para cortar que uno afilado. Esto significa que si por lo que sea hay un fallo y por ejemplo se te escapa, impactará con más fuerza en tu mano o en la zona que sea provocando muchos más daños. Los cuchillos de cocina deben ser buenos y estar bien conservados.
2. La tostadora limpia o arderá repentinamente
Seguro que la mayoría de nosotros hemos visto como de repente sale ardiendo una tostadora. Hay dos cosas muy peligrosas del fuego que crea una tostadora: El fuego es muy grande y alto y el fuego se inicia de repente sin ningún tipo de señal o indicio previo como olor a quemado ni nada de eso.
Especialmente en el depósito de la tostadora se acumulan restos de alimentos que pueden ser muy combustibles, como grasas, aceites o azúcares, por lo que hay que procurar tener el depósito, sobre todo muy limpio.
3. Evita la dichosa contaminación cruzada
El problema de la contaminación cruzada es que «no se ve» y aparentemente no sucede nada porque no respetemos las recomendaciones para evitarlas porque los microbios no se ven. Claro no pasa nada hasta que nos ponemos enfermos o enferman nuestros comensales.
Las normas para evitar la contaminación cruzada son muy sencillas y ya escribimos en el blog sobre ella. Puedes ver qué es la contaminación cruzada y como evitarla en el siguiente enlace: Qué es la contaminación cruzada
4. No te comas el teflón de las sartenes
Por supuesto nadie se come el teflón de las sartenes voluntariamente, pero sí inconscientemente y todo por culpa de no seguir pequeñas recomendaciones para evitar que el teflón se desprenda y acabe en nuestra comida.
Se trata de pequeños detalles como no usar espátulas metálicas o lavarlas de cierta forma. Puedes verlo en nuestro siguiente artículo del blog de cocina: Mantenimiento de sartenes antiadherentes
5. Deja de usar utensilios de cocina antiguos
Ese utensilio de cocina tan bonito, que tengo en mi casa desde hace 40 años, que era de mi abuela y oye, que está como el primer día… aahhh, sí, todos tenemos alguno. Pues esto puede ser muy peligroso dependiendo del caso concreto del utensilio.
Ten en cuenta que las normas, descubrimientos, conocimientos y exigencias sobre materiales perjudiciales, tóxicos y prohibiciones van cambiando con los años y aquella olla de cobre que tenemos de la abuela y de la que antes no se veía ningún peligro, hoy es muy peligrosa, porque se ha demostrado que el cobre es cancerígeno cuando los alimentos están en contacto directamente con él.
Esto sucede con muchos materiales que hoy día no compraríamos ni por asomo, pero que contienen nuestros utensilios de cocina antiguos. Otro ejemplo es el de los plásticos, que ahora, cada vez más se están fabricando sin bisfenol-a ¿Crees que esa fiambrera de plastico que lleva 40 años en tu familia se fabrico sin bisfenol-a y otros componentes que antes eran legales y de los que ahora huiríamos? Además ese plástico ya debe estar bastante pasado, por lo que debe desprender muchas partículas.
Entonces, habrá que estudiar el caso de cada utensilio de cocina para estudiar si lo podemos conservar o no. Por ejemplo, si se trata de una cacerola de acero inoxidable sin recubrimiento, no habrá problema.
Sin embargo, nosotros te aconsejamos de deseches directamente utensilios de materiales como cobre, aluminio y otros que se sabe hoy día que son perjudiciales si están en contacto directo con los alimentos. También utensilios de plástico, goma y similares como fiambreras, merenderas, cantimploras, etc.
Los tenedores lejos de la sartén
Por favor, te sorprendería cuantas veces hemos visto a personas que para voltear los alimentos en una sartén utilizan lo primero que «pillan». Y esto ¿qué suele ser? Pues un tenedor.
Estaremos de acuerdo en que para manipular los alimentos de una sartén desde la que salta aceite hirviendo que nos puede quemar, lo mejor es una espátula o una tenacillas de cocina cuanto más largas mejor.
Además si utilizamos un tenedor y la sartén es antiadherente, vamos a estropear el baño antiadherente. Pero esto no es lo peor, sino que las partículas de antiadherente que se desprenden acaban en la comida.
Unas pinzas o tenacillas de cocina o espátulas valen normalmente menos de 5 euros y ¡pueden evitar aceite hirviendo caiga sobre tus brazos, torso o cara!
¿Tienes alguna duda? ¿Quieres aportar alguna otra recomendación de seguridad? ¡Escribe ahora tu comentario!
