Protocolo en la mesa, consideraciones básicas de cualquier evento
A lo largo del año, existen ciertas fechas señaladas, como es el caso de Navidad, que son celebradas con nuestros seres más queridos y, claro, queremos que todo sea perfecto.
Dichas fechas destacan especialmente por el despliegue culinario y, aunque no lo creas, la colocación de los cubiertos es un detalle primordial para que todo salga a pedir de boca.
El correcto orden de estos artículos en la mesa tiene sus reglas para una mejor comodidad del comensal y para mantener el protocolo y formalidad, pero sobre todo imagen agradable y acogedora de un evento especial. ¡Descubre con Mundo Cocina cuáles son las consideraciones a tener en cuenta!
Antes de Preparar la cubertería…
Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de preparar una mesa con invitados es que la cantidad no siempre es sinónimo de calidad. Elige qué elementos de la vajilla o la decoración son importantes y significativos para ti, pero evita cargar en exceso, pues necesitaremos sitio para servir los diferentes platos.
Por otro lado, no olvides la iluminación. Aquello que no se ve, no existe. Eso sí, tampoco es cuestión de contar con una luz demasiado potente que pueda resultar agresiva. Lo ideal es situar la mesa en un espacio con luz natural y, si la celebración es nocturna, siempre puedes añadir velas para crear una atmósfera cálida y acogedora.
¿Tienes claro el menú? En función de las recetas que vayas a cocinar debes servir los platos y los cubiertos, que serán colocados según el protocolo en la mesa, el cual explicamos a continuación.
Cubertería, qué protocolo seguir para colocar los cubiertos
Si la velada es una ocasión especial y con cierto grado de formalidad, nosotros recomendamos cambiar los cubiertos con cada plato. No obstante, no es necesario sobrecargar la mesa para que resulte más elegante. El protocolo contempla la posibilidad de colocar de entrada los cubiertos de uno o dos platos principales y el resto a medida que se van utilizando.
La ubicación de los cubiertos
¿El tenedor va a la izquierda o es a la derecha del plato? Es normal tener un sinfín de cuestiones sobre la ubicación de los cubiertos. Sin embargo, todo es más sencillo de lo que puedas imaginar.
El tenedor siempre debe ir a la izquierda. Primero coloca el que esté más cerca del plato (que es el último que utilizarás) y a continuación los otros a su izquierda, de manera que el primer tenedor que vayas a usar sea el que quede más alejado.
Los cuchillos van a la derecha. Estos deben colocarse con el filo mirando hacia el plato y en el mismo orden que los tenedores.
La cuchara o cucharas. Estas se colocan a la derecha del plato y a la derecha de los cuchillos. Otra vez, la más alejada del plato es la primera que debemos utilizar.
¿Qué hay de los cubiertos para el postre? Dichos artículos se ponen en la parte superior del plato. La cuchara y el cuchillo con el mango hacia la derecha y el tenedor con el mango hacia la izquierda.
¿Tienes todos los cubiertos necesarios para la ocasión?
Ahora la pregunta es clave: ¿cuentas con todo lo necesario para ofrecer comodidad y estilo en la mesa a tus invitados? Si no es así, no puedes perderte los artículos de MundoCocina. Con una simple cubertería y una vajilla para diario harás que tu mesa luzca como la de un hotel de 5 estrellas. ¡Y a la mejor relación calidad precio! Visita nuestro catálogo y descúbrelo por ti mismo.
De hoja muy larga, con filo liso y consistencia flexible, se utiliza para cortar jamón y piezas de carne de gran volumen.
De gran longitud (similar a la del cuchillo jamonero), filo liso y punta normalmente redondeada, sirve para cortar grandes trozos de salmón o pescados de consistencia similar y filetear.
De longitud algo superior a la media, pero más pequeño que por ejemplo un jamonero, filo liso y de suave curvatura. A veces con el canto también levemente curvado hacia la punta. Se usan para carne cocinada y aves.
Con una hoja muy larga y de una anchura sensiblemente mayor a la del mango, filo de sierra ondulada y consistencia rígida. Diseñado para cortar pan creando pocas migas y de manera rápida y sencilla.
Es el cuchillo que el cocinero tiene para casi todo lo que va surgiendo (limpiar, cortar verduras, picarlas…etc). Muy versátil y normalmente de hoja ancha.
Con curvatura en la parte del canto más próxima a la punta y un filo liso levemente curvado. Los 
Similar al 
El cuchillo de queso, de un tamaño similar al de filetear, suele tener el canto curvado por la parte de la punta y siempre tiene algún sistema para evitar ese efecto de adherencia que sufrimos al cortar el queso (cuando parece que el cuchillo se queda pegado al queso y no podemos seguir bajando. Así, suele tener alveolos, agujeros o huecos para darle antiadherencia.
Tiene una hoja curvada y más delgada de lo normal, diseñada para entrar bien en la carne y poder retirar los huesos de su interior sin estropear su apariencia.
Inconfundible por su hoja de sierra tanto normal como microdentada, y por su popular uso en la mesa para platos de carnes. Ideado para cortar carne, por supuesto chuletas, filetes…etc.
Junto con el 
Con filo liso, muy puntiagudo debido al acabado en diagonal o curvado del canto por la parte más próxima a la punta, sirve como su nombre indica para pelar y cortar tanto verduras como frutas o patatas.
Muy puntiagudo y similar al cuchillo de verduras, puede tener algo de curvatura o incluso disposición diagonal en la parte del canto más próxima a la punta. En ocasiones tienen la curvatura del filo invertida a la común, creando una forma similar a la de una media luna. Ideales para pelar frutas, verduras o patatas.
Sin filo y con punta redondeada (en ocasiones con una pequeña parte de sierra), el untador o 
También conocida como cuchillo hacha, con un canto normalmente recto, filo liso y curvado (en distintos grados), es adecuado para trocear grandes trozos de carne superando incluso huesos de la misma.
