Bizcocho Sin Azúcar con Crema de Dátiles
Esta receta de bizcocho con crema de dátiles es ideal para personas a las que les gusta cuidarse y evitar el azúcar. Se puede cocinar de varias formas con ingredientes distintos y utensilios de cocina distintos. Nosotros te lo iremos indicando en todo momento para que hagas la versión de bizcocho sin azúcar que más te guste.
Tiempos, Comensales y Datos Generales
- Tiempo de preparación: .
- Tiempo de cocinado: .
- Tiempo total: .
- Comensales: 8 personas.
- Dificultad de la receta: Media.
- Ideal para desayuno, postre o merienda.
- Fecha de Receta: .
Ingredientes
6 huevos,
3 claras de huevo,
12 dátiles (secos o frescos, pero frescos mejor),
110 gramos de harina de arroz,
1 cucharadita y media de levadura Royal o similar,
1 poco de sal (opcional),
Mantequilla si el molde que usarás no es antiadherente,
1 molde de repostería de la forma que desees.
Preparación
- Pon el horno a calentar a 180ºC – 190ºC (opción de calor arriba y abajo). Si el molde de cocina que usas no es antiadherente, úntalo con un poco de aceite para luego poder desmoldar. Si utilizas un molde de cocina antiadherente como los moldes de silicona, no es necesario que los untes con nada.
- Si los dátiles son secos, tienes que ponerlos en agua caliente durante unos 4 minutos. Si son frescos no es necesario.
- Necesitamos 9 claras de huevo, por lo que separa las yemas de las claras y junto con un poco de sal móntalas a punto de nieve y resérvalo.
- Ahora vamos a hacer la crema de dátiles. En un recipiente, tritura los dátiles junto con 6 yemas de huevo hasta que tengas un crema de consistencia fina. Posteriormente la crema resultante, mézclala con la claras montadas, pero no remuevas, solo mézclalo, por ejemplo con una espátula.
- Después, añade la harina y la levadura pasándolas a través de un tamizador (quedará mucho mejor).
- Verter la mezcla resultante en el molde de horno.
- Poner el molde en el horno unos 15 minutos.
- Extrae el molde del horno y desmoldar lo que ya es un delicioso bizcocho sin azúcar.
Este bizcocho los puedes consumir directamente o utilizarlo como base para otras recetas, como por ejemplo una tarta.
