Tipos de Freidoras
Vamos a ver como elegir freidora eléctrica o de otro tipo, pero desde el punto de vista doméstico.
En este artículo se dan varias informaciones como los tipos de freidoras que existen y recomendaciones, pero trataremos con más detalle la información sobre las freidoras domésticas en todo caso y que este post está orientado al consumidor.
¿Qué tipo de freidora te interesa?
Como casi siempre, depende de tu situación, preferencias y/o presupuesto.
Cada tipo de freidora doméstica tiene sus ventajas e inconvenientes frente a otras por lo que unas pueden ser adecuadas para unas personas y otras para otras sin que por ello, las freidoras en sí sean mejores o peores.
Nosotros vamos a explicarte que tipos de freidoras existen y la información básica sobre funcionamiento y características de cada una y creemos que con esto, podrás hacerte una idea de cual te puede interesar.
Tipos de Freidoras
Vamos primero con las freidoras eléctricas domésticas que son las que nos interesan y al final una pequeña mención a las freidoras industriales:
Freidoras eléctricas con aceite
Son las más económicas, y las más populares. En ellas se pone aceite en una cubeta donde hay unas resistencias que lo calientan. Su potencia se puede regular (normalmente mediante una ruleta en la que se indican los grados).
Los alimentos preparados en ellas suelen quedar muy sabrosos y crujientes, sobre todo si la freidora es buena y tiene una potencia suficiente para freír bien, ya que esto es muy importante para un buen resultado y no todas las freidoras lo tienen.
CONSEJO IMPORTANTE: Hay que estar atentos al comprar a la potencia de la freidora eléctrica, ya que si no tiene potencia suficiente, aunque cocinará, tardará más en hacerlo y los alimentos se impregnarán por dentro quedando más «aceitosos» que con una freidora potente. Con una freidora con buena potencia la parte exterior de alimento que «sellada» al primer golpe de calor impidiendo que entre aceite en el interior y quedando más crujiente.
En general, las freidoras por aceite suelen ser una de las mejores opciones para uso doméstico si nuestra prioridad es el sabor, siempre que tengamos en cuenta el anterior consejo respecto a la potencia.
Además suelen ser también la opción más económica a nivel doméstico. Suelen ocupar menos espacio que otras opciones y calientan muy rápido.
Freidoras de agua y aceite
Las freidoras de agua y aceite son una buena opción para un entorno doméstico. Respecto al sabor, están al mismo nivel que las anteriores freidoras de aceite normales, pero su sistema hace que se mezclen menos los sabores de una fritura a otra. El problema es que son un poco más complejas de utilizar.
En las freidoras por agua y aceite tenemos una cubeta en la que ponemos aceite y también agua. Como sabes, estos no se mezclan y además el agua queda siempre debajo del aceite.
Así que al usarlas, el agua está en la parte baja en contacto con las resistencias y el aceite en la parte superior. Las impurezas y suciedad que se generen en el aceite al freír caerán al fondo, a la parte del agua. De esta forma, el aceite siempre está más limpio minimizando la posibilidad de que se mezclen sabores.
La freidoras de agua y aceite suelen llevar un mecanismo de resistencia móvil, que podemos subir y bajar para elegir que calienten en la parte del agua o en la del aceite.
También llevan un pequeño desagüe en la parte baja que nos permite extraer el agua una vez sucia para reemplazarla.
Freidoras Sin aceite o Freidoras por aire
En realidad, la gran mayoría de «freidoras sin aceite» requieren al menos un cucharadita de aceite para mejorar los resultados, por lo que realmente son «freidoras con poco aceite».
Las freidoras sin aceite o freidoras dietéticas son parecidas a un horno: Crean una corriente de aire caliente que está impregnado de aceite (de la cucharadita de aceite que hay que poner normalmente) que calienta y cocina los alimentos al mismo tiempo que con el aroma del aceite les da el sabor que emula al de una fritura normal.
Aunque el resultado no es igual que freír «de verdad» como lo hemos hecho tradicionalmente por inmersión en aceite, los últimos modelos de freidoras sin aceite están dando muy buenos resultados.
Freidoras industriales
Hay otros tipos de freidoras que están orientados para uso industrial o profesional que no vamos a abordar con detalle, como:
- Freidoras de gas,
- Freidoras eléctricas industriales,
- Freidoras a presión,
- Freidoras de alto rendimiento,
- etc.
El funcionamiento de la freidora
El funcionamiento de las freidoras eléctricas domésticas es muy sencillo. Generalmente consiste en añadir aceite en el depósito y colocar los alimentos apara cocinar.
En el caso de las freidoras de agua y aceite, también habrá que añadir agua. En el caso de las freidoras sin aceite, no habrá que añadir aceite o añadir un cucharadita según indiquen las instrucciones.
Elementos y Accesorios a tener en cuenta
Cuando por tu mente pasen las palabras «comprar freidora«, te sugerimos que tengas en cuenta los siguientes aspectos:
- Termostato: Mira que tenga un buen termostato la freidora, marcado con precisión ya que es muy importante para conseguir el punto deseado en las frituras.
- Filtrado de aceite: Las freidoras domésticas no suelen tenerlo, pero si lo tienen, mucho mejor.
- Grifo: Sobre todo necesitarás el grifo para desaguar agua y aceite en las freidoras de agua y aceite.
Un Mantenimiento eficaz para una mayor durabilidad
Hay algunos aspectos que te permitirán prolongar la vida de tu freidora y en algunos casos incluso mejorar los resultados que obtendrás con estos útiles utensilios de cocina:
- Recuerda vigilar el aceite y cambiarlo periódicamente.
- Limpieza Periódica y Extraordinaria: Es decir, periódica, cada cierto tiempo aunque no esté especialmente sucia y extraordinaria, si la freidora se ha ensuciado aunque haga poco tiempo que se limpio y todavía «no toque». Es decir, la freidora tiene que estar siempre limpia.
- Precalentar poco tiempo: Presta atención a los tiempos de precalentamiento indicados en las instrucciones por el fabricante y recuerda que no por precalentar a temperaturas más altas, se va a calentar antes el aceite, pero si se puede sobrecalentar la freidora.
- Nunca seques las freidora encendiéndola para que se seque con su calor.
¿Tienes alguna aportación sobre las freidoras? ¡Envíanos tu comentario ahora!
