Afiladores de Cuchillos
Es muy importante disponer siempre de un buen afilador de cuchillos, enseguida, veremos los motivos, pero ya te adelantamos que incluso tu seguridad está en juego, por lo que el asunto es de gran importancia.
Ten en cuenta que este post está destinado a los AFILADORES DE COCINA ya que también existen afiladores de carpintería y de otros sectores, pero nuestro post no trata sobre los otros tipos, solo los de cocina, porque como ya te habrás dato cuenta, esto es un blog de cocina.
¿Por qué comprar un afilador de cuchillos?
Es posible que te resulte un poco raro, pero una de las cosas más peligrosas que puedes tener en la cocina, es un cuchillo mal afilado.
¿Crees que es más peligroso un cuchillo afilado que uno que ya no corta bien?
- Un cuchillo mal afilado, lo primero es que nos obliga a tener que ejercer más presión para cortar cualquier cosa, con lo que si hay cualquier problema, como que se te escape el cuchillo o se parta, ya sabes que va a ir a parar a sitio menos indicado a clavarse con más fuerza y por tanto con más peligro.
- Además al tener que hacer más presión, es más fácil que se parta el cuchillo o el mango.
- Un cuchillo mal afilado no suele estar mal afilado uniformemente a lo largo de todo el filo, sino que tiene zonas más afiladas y menos afiladas y por lo tanto es absolutamente imprevisible de tal forma que no vas a saber exactamente como va a cortar y cuanta presión vas a tener que hacer en cada momento y situación, dependiendo de la zona del filo con la que se va a contactar al cortar.
Que no se malinterprete: Con un cuchillo afilado hay que manejarse con respeto, pero es muy preferible respecto a uno mal afilado.
Así que por favor, los cuchillos bien afilados. El afilador de cuchillos si que es uno de esos utensilios de cocina indispensables.
Tipos de Afiladores de Cuchillos que puedes encontrar
Los afiladores de cuchillos de cocina pueden ser de tipos muy variados pero principalmente los hay de estos tipos:
Afiladores de cuchillos manuales
Afiladores de Cuchillos de Piedra
Estos afiladores son los más comunes y tradicionales. Su funcionamiento es muy simple, simplemente tenemos que pasar filo del cuchillo con una presión adecuada (la cosa, aunque simple, tiene su técnica) a lo largo de la piedra. Hay que tener cuidado porque si lo hacemos mal, podemos estropear el cuchillo.
Chairas
Las chairas son un afilador de mantenimiento, es decir, no puedes afilar de repente un cuchillo desafilado con una chaira, pero conviene tener una y pasarla cada día que se use el cuchillo. De esta forma el cuchillo siempre estará afilado y el filo limpio para cortar.
Otros afiladores manuales
Existen muchos otros tipos de afiladores manuales que suelen ser fáciles de usar, seguros y eficaces. Ideales para su uso doméstico o profesional. A continuación algunos ejemplos de afiladores manuales:
Afiladores de cuchillos eléctricos o mecánicos
Los afiladores de cuchillos eléctricos o bien accionados mecánicamente por cualquier sistema, pueden ser de muchos tipos, por lo que los hay sencillos de usar y seguros, pero también existen afiladores que son para uso profesional y peligrosos, con los que te puedes cargar un cuchillo o incluso sufrir daños.
MÁXIMA PRECAUCIÓN CON ALGUNOS MODELOS: Aquí, conocemos el caso de una persona que afilando con un afilador de disco de piedra, de los que se accionan con un taladro tuvo un percance grave. Mientras el disco de piedra giraba a gran velocidad, el cuchillo se engancho al disco y salió disparado y se le clavo en el pecho a la persona que estaba afilándolo.
Por supuesto hay afiladores eléctricos que son seguros y aptos para uso doméstico, pero como hay de los dos tipos, por favor, extrema la precaución al elegir y usar.
¿Conoces algún modelo más de afilador? ¿Quieres hacer algún comentario? ¡Envíanos tus opiniones y comentarios ahora!
