Los Fondos Difusores
¿Que cosas debemos revisar en un fondo difusor para saber si es bueno o no a la hora de comprar?
Muchas veces tendemos a simplificar y pensamos que al evaluar una olla, cacerola, sartén o cualquier otro utensilio de cocina, lo bueno es que pese mucho porque esto es indicador de calidad. Pues esto no tiene porqué ser así.
A continuación te vamos a explicar por qué que tenga mucho peso no tiene necesariamente implicar que el producto sea de calidad ni que tenga poco peso no implica que sea malo.
El Peso en los Fondos Difusores
Como decíamos, el peso no tiene necesariamente relación con la calidad.
En realidad, cuando se quiere fabricar un producto práctico, el objetivo debe de ser que pese poco para que sea manejable y cómodo.
Pero entonces ¿cómo podemos conseguir que el producto sea ligero y al mismo tiempo resistente y útil por ejemplo para inducción?
Hoy día hay tecnología, conocimientos que permiten fabricar utensilios de cocina ligeros pero que al mismo tiempo gocen de las prestaciones de los utensilios pesados.
Hoy día cuando se fabrica un utensilio de cocina de calidad se emplean materiales que sean al mismo tiempo ligeros, resistentes y con cualidades como por ejemplo que sean ferromagnéticos para inducción. Normalmente también se combinan varios materiales para conseguir las propiedades beneficiosas de cada uno.
El fondo difusor Impact Bounding
Este es el mejor ejemplo de como se puede conseguir que un utensilio de cocina sea ligero, práctico y de calidad al mismo tiempo.
El fondo Impact Bounding es un fondo difusor formado por varias capas de distintos materiales. Cada uno de estos materiales confiere al fondo difusor unas propiedades.
De esta forma, por ejemplo, puede tener dos capas de aluminio y entremedias una capa de cobre o de hierro ¿Qué conseguimos con esto? Pues tendríamos la ligereza del aluminio y la capacidad de transmisión del calor de hierro en un solo fondo difusor.
Los fondos difusores Impact Bounding pueden combinar otros muchos materiales como cobre, acero, etc.
El fondo difusor Impact Bounding también se suele llamar fondo difusor tipo sandwich o capsulado.
¿Que utensilios de cocina de MundoCocina tienen fondo difusor Impact Bounding?
Pues aquí tienes unos cuantos ejemplos de algunos de nuestros productos con Impact Bounding, pincha en el siguiente enlace: Utensilios de cocina con fondo difusor Impact Bounding.
Entonces ¿Qué fondo difusor elegir?
Bueno, pues depende del caso, pero ten en cuenta lo primero, que el peso no tiene nada que ver. Es más, si pesa demasiado normalmente no será buena señal, sino indicativo de que el fabricante no ha querido diseñar un utensilio de cocina práctico.
Hay que estar atentos a los materiales de los que está fabricado el producto. Por ejemplo, si el producto es de aluminio fundido, es normal que no pese, aunque tenga un fondo difusor grueso.
Lo ideal es comprobar que el fondo difusor realmente tiene un buen grosor y que el producto sin embargo no pesa mucho. Si queremos que funcione en inducción, comprobar que el fabricante marca expresamente que sirve para inducción y si no fuera así, acercar un imán para ver si lo atrae. Si lo atrae, seguramente sirva para inducción. Si no lo atrae, seguro que no.
¿Alguna duda? ¿Quieres aportarnos algo? ¡Adelante, envía tus comentarios a MundoCocina!
Quisiera saber si el Fondo Difusor es mejor si es liso rayado o con botoncitos.
Gracias
Buenos días. Eso normalmente da igual, salvo en el caso de que sea para inducción, donde dicen que es mejor totalmente liso.
Buenos días, esroy confundida quiero comprar una tetera y el precio menor tiene Fondo Difusor y el de mayor precio no tiene Fondo Difusor, es la misma marca, no debería ser lo contrario.???
Hola. ¿A qué producto se refiere? Nosotros no tenemos teteras.
Hola soy de Chile 🇨🇱 y compre una encimera que dice solo utilizar ollas de acero inoxidable con induccion, que marca me recomiendan???
Buenos días, Carolina:
No creemos que tengan que ser exclusivamente de acero inoxidable, es muy raro esta exigencia por parte del fabricante de tu cocina. Mientras que sean ollas aptas para inducción, es indistinto el material.
Respecto a marcas, hay miles de marcas que fabrican utensilios de cocina para inducción, no hace falta que busques marcas concretas, pero lo que si te recomendamos es que evites precios demasiado «baratos» porque en la inducción la calidad se nota. Para máximo aprovechamiento energético algunos fabricantes recomiendan que el fondo difusor de la olla sea totalmente liso, pero esto no significa que los que no sean lisos no valgan, solo significa que hay un aprovechamiento más óptimo de la energía.
Mira, por ejemplo toda la grama BRA PRIOR es de fondo liso y full induction.
¡Gracias y saludos!
Ayer en los encantes de Barcelona compré una olla para cocer al vapor. En ella se indica que funciona: con diversos fuegos: entre ellos electrico, induction, gas.
Mi pregunta es: puedo utilizarla en mi cocina que es de gas?
El nº. que figura en la olla es SN-19611123.
Les agradecería meaclaren este punto.
Gracias
Buenos días, Ascensión. No estamos muy seguros de entender tu pregunta correctamente, pero por lo que nos explicas en la propia olla pone que es apta para gas además de otros fuegos. Por lo tanto, claro que puedes utilizarla en cocina de gas. Gracias y saludos cordiales.